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科力煙熏爐簡介

名稱:科力煙熏爐簡介

詳細信息
煙熏爐簡介
      
煙熏爐是肉制品熟化過程中必不可少的設備之一,具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能。

經過十幾年的研制生產,根據客戶的要求及市場反饋信息,對產品進行了更合理的改進,使其加熱速度、煙熏效果都達到理想的效果。煙熏爐框架夾層均填充進口耐高溫聚氨脂發泡材料一次成型,使保溫效果增強,密封性好,節能高速。


全自動煙熏爐的觸摸屏,可編程控制器及繼電器,電磁閥等關鍵電氣元件均采用進口產品。大視窗的人機界面,生動直觀地顯示設備運行狀態,可在運行中隨時調整時間、溫度、排風大小等狀態參數,操作非常簡單。具有優異的發煙及循環系統,可使爐內的煙霧均勻分布,從而使肉制品著色均勻,色澤美觀,保證產品具有較高的出品率。


采用外置式木粒、木屑發煙系統。優異的發煙及循環系統,可使爐內的煙霧均勻分布,從而使肉制品上色均勻,色澤美觀,保證產品具有較高的出品率。 加熱方式采用電加熱方式。


       當前,中國的煙熏爐的開展已取得了必定的效果,持續堅持平穩的開展。相反,國內煙熏爐設備的開展依然面臨一些制約性的要素。從全部職業的開展和市場需要來看,落后的技能,陳腐的設備等都制約著公司的開展,許多食品機械公司都在測驗者替換產品,但是許多也只是在設備的基礎上改善,可以說的換湯不換料,沒有取利益開展,缺少技能應用。

      這些年國內煙熏爐等食品機械的市場需求逐步轉向中食品機械,在市場總量增加緩慢情況下,高精度智能化食品機械的市場份額上漲,煙熏爐設備占煙熏爐設備總花費的比重上升到60%以上,煙熏爐設備向高速,精細,智能,高速和綠色方向開展。但相對的國內食品機械首要仍是依托進口,國產牌的市場占有率比較低,可以說高精細智能的煙熏爐將是職業的開展趨勢。

煙熏爐有什么功能
1、蒸煮功能:

實現是需外接一個蒸汽發生器,蒸汽發生器有電加熱,產生的蒸汽通過蒸汽管道進入爐體,實現對產品的蒸煮功能。蒸煮:想要實現蒸煮必須配有蒸汽發生器或工業鍋爐,30-100型號的煙熏爐蒸汽發生器能帶起來,150型以上的想要實現蒸煮必須配有鍋爐,蒸汽發生器可選用電加熱、天然氣加熱、煤氣加熱(蒸汽發生器電加熱的功率是18KW,建議選擇其他兩種加熱方式),蒸煮是把蒸汽直接通入煙熏爐內實現蒸煮功能。

2、烘干功能:

電加熱烘干:用電給電加熱管加熱,加熱管散熱,電機帶動著軸流風機把熱量反吸,再通過軸流風機把熱量甩出,熱量通過導流板(小型)或導流管(大型)在整個爐內循環,從而實現烘干。


3、煙熏:

(1)內置發煙:將發煙料與糖按適宜比例混合后加入內置發煙盒,在控制面板上設定好適宜的煙熏時間與煙熏溫度,通過電加熱管加熱來對煙熏料進行不完全燃燒,在軸流電機帶動風扇正傳倒吸的作用下,從而使煙熏料不完全燃燒產生的揮發性物質均勻散播在爐內,對食品進行煙熏上色的過程。

(2)外置發煙:發煙過程與內置發煙類似,只是相比于內置發煙,外置發煙具有發煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優點,并且煙霧通過鼓風機的作用進入煙道后,在通入爐體之前經過過濾作用,使煙熏中的3、4-苯丙比的含量大大減少。三文魚進行冷熏的時候即爐內的溫度在壓縮機的帶動下達到0--30℃的效果,發煙室正常發煙。

注:煙熏木材一般是山毛櫸、樺樹、橡樹、蘋果樹比較多,有的地區還會用米糠、茶葉等,或使用中藥、陳皮等等。而松木、榆木、桃杏木樹脂含量高會產生黑煙;柿子樹、桑樹產生異味,都不適宜用作煙熏木材。

4、上色:

煙熏的過程同時上色,想熏制成淡黃色用木屑加白糖,熏制成棕色用木屑加紅糖,顏色的深淺可以根據糖含量多少來確定。


煙熏爐的結構特點
煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發煙室三部分組成。

1、爐體:

爐體是進行煙熏上色蒸煮烘干的場所,上部有葉輪,葉輪的作用是在軸流電機的帶動下將吸上來的熱氣、煙霧進行擴散,達到均勻地效果。電加熱管在兩側,升溫速度快,受熱均勻。一個溫度探頭,用于測爐內溫度外觀的幫助我們判斷產品的熟化狀態。爐內兩側有獨立煙道,上部設有排氣口、排煙口,側面專門有蒸汽對流口,目的也是保證爐內溫度、煙霧上下一致的效果,避免上下溫度不一致,煙熏色澤不一致的狀況。在爐內的底部設有排水口,排除蒸汽遇冷凝結形成的水珠。爐體采用8個厚的鋼化玻璃貼有特制防爆膜制作大玻璃窗(150型以上采用實體不銹鋼門),可清晰觀察爐內產品的加工過程及及時排除突發狀況,安全可靠。

2、控制箱:
煙熏爐采用PLC控制面板,可設定烘干的時間、溫度以及煙熏的時間溫度、發煙電加熱管的工作時間,還有控制發煙室發煙大小的快捷鍵,操作簡捷易控制。具體操作即加減設定溫度時間,設置過程中啟動鍵來完成移位的作用。控制箱接線時,注意正反電級,線路接錯電機會倒轉,產生噪音,此時可將兩根線的位置交換一下來排除。

3、發煙室:

發煙室內置發煙即采用發煙盒的方式,外置發煙由盛料斗與發煙室兩部分組成,可以控制發煙大小以及濃度,發煙室側面有對流閥,可控制發煙的速度。盛料斗內有攪拌尺可將煙熏料混合的更均勻,盛料斗下方有接料盤,通過調節接料盤與漏斗的距離可以調節發煙的濃度,接料盤與盛料斗距離越大發煙濃度大。并且發煙室內有攪拌池將發煙料均勻覆蓋在電加熱管上,并且可以通過控制攪拌池轉速來控制發煙量大小。并且在連接發煙室與爐體的管道內設有過濾板,可有效避免煙熏中的煙焦油、煙熏小顆粒等進入爐體。

4、主要細節優勢:












5、各小配件作用:

保溫層:采用的是耐高溫的聚氨酯發泡材料保溫,保溫效果好,升溫快,節約資源。

主機上的風扇:采用的雙速循環(軸流風機)風機,正傳倒吸的方式,高速合理的分配進風、排風、補風,很大限度優化箱體內部氣流循環狀態

發煙室上的減速機:作用是帶動攪拌匙下料,下面還有一個托盤,可以上下調節控制木屑降落的多少。

鼓風機上的蝶閥:控制進煙大小

爐內的頂部采用的是倒v形:可以將產生的油污流下來

葉輪:正傳倒吸,使得爐內的產品不論烘干煙熏可都均勻迅速,效率高。

獨立煙道:保證爐內產品上下溫度一致、煙熏色澤一致。

過濾板:可有效避免煙熏中產生的固體小顆粒、煙焦油等有害城府附著在產品表面。

發煙電熱管:盤狀,增大發煙面積,提高發煙速度。

溫度探頭:更方便的幫助我們得知產品的熟化情況。

排水口:及時排除爐內蒸汽遇冷凝結成的小水滴,以免影響產品加工。

對流閥:可控制大小,爐體對流閥可加速排出加工完成后煙霧的排出速度,節約時間,提高工作效率;發煙室對流閥可控制發煙的速度。


銷售熱線18453665106/微信同號

詳細內容

煙熏爐簡介
      
煙熏爐是肉制品熟化過程中必不可少的設備之一,具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能。

經過十幾年的研制生產,根據客戶的要求及市場反饋信息,對產品進行了更合理的改進,使其加熱速度、煙熏效果都達到理想的效果。煙熏爐框架夾層均填充進口耐高溫聚氨脂發泡材料一次成型,使保溫效果增強,密封性好,節能高速。


全自動煙熏爐的觸摸屏,可編程控制器及繼電器,電磁閥等關鍵電氣元件均采用進口產品。大視窗的人機界面,生動直觀地顯示設備運行狀態,可在運行中隨時調整時間、溫度、排風大小等狀態參數,操作非常簡單。具有優異的發煙及循環系統,可使爐內的煙霧均勻分布,從而使肉制品著色均勻,色澤美觀,保證產品具有較高的出品率。


采用外置式木粒、木屑發煙系統。優異的發煙及循環系統,可使爐內的煙霧均勻分布,從而使肉制品上色均勻,色澤美觀,保證產品具有較高的出品率。 加熱方式采用電加熱方式。


       當前,中國的煙熏爐的開展已取得了必定的效果,持續堅持平穩的開展。相反,國內煙熏爐設備的開展依然面臨一些制約性的要素。從全部職業的開展和市場需要來看,落后的技能,陳腐的設備等都制約著公司的開展,許多食品機械公司都在測驗者替換產品,但是許多也只是在設備的基礎上改善,可以說的換湯不換料,沒有取利益開展,缺少技能應用。

      這些年國內煙熏爐等食品機械的市場需求逐步轉向中食品機械,在市場總量增加緩慢情況下,高精度智能化食品機械的市場份額上漲,煙熏爐設備占煙熏爐設備總花費的比重上升到60%以上,煙熏爐設備向高速,精細,智能,高速和綠色方向開展。但相對的國內食品機械首要仍是依托進口,國產牌的市場占有率比較低,可以說高精細智能的煙熏爐將是職業的開展趨勢。

煙熏爐有什么功能
1、蒸煮功能:

實現是需外接一個蒸汽發生器,蒸汽發生器有電加熱,產生的蒸汽通過蒸汽管道進入爐體,實現對產品的蒸煮功能。蒸煮:想要實現蒸煮必須配有蒸汽發生器或工業鍋爐,30-100型號的煙熏爐蒸汽發生器能帶起來,150型以上的想要實現蒸煮必須配有鍋爐,蒸汽發生器可選用電加熱、天然氣加熱、煤氣加熱(蒸汽發生器電加熱的功率是18KW,建議選擇其他兩種加熱方式),蒸煮是把蒸汽直接通入煙熏爐內實現蒸煮功能。

2、烘干功能:

電加熱烘干:用電給電加熱管加熱,加熱管散熱,電機帶動著軸流風機把熱量反吸,再通過軸流風機把熱量甩出,熱量通過導流板(小型)或導流管(大型)在整個爐內循環,從而實現烘干。


3、煙熏:

(1)內置發煙:將發煙料與糖按適宜比例混合后加入內置發煙盒,在控制面板上設定好適宜的煙熏時間與煙熏溫度,通過電加熱管加熱來對煙熏料進行不完全燃燒,在軸流電機帶動風扇正傳倒吸的作用下,從而使煙熏料不完全燃燒產生的揮發性物質均勻散播在爐內,對食品進行煙熏上色的過程。

(2)外置發煙:發煙過程與內置發煙類似,只是相比于內置發煙,外置發煙具有發煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優點,并且煙霧通過鼓風機的作用進入煙道后,在通入爐體之前經過過濾作用,使煙熏中的3、4-苯丙比的含量大大減少。三文魚進行冷熏的時候即爐內的溫度在壓縮機的帶動下達到0--30℃的效果,發煙室正常發煙。

注:煙熏木材一般是山毛櫸、樺樹、橡樹、蘋果樹比較多,有的地區還會用米糠、茶葉等,或使用中藥、陳皮等等。而松木、榆木、桃杏木樹脂含量高會產生黑煙;柿子樹、桑樹產生異味,都不適宜用作煙熏木材。

4、上色:

煙熏的過程同時上色,想熏制成淡黃色用木屑加白糖,熏制成棕色用木屑加紅糖,顏色的深淺可以根據糖含量多少來確定。


煙熏爐的結構特點
煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發煙室三部分組成。

1、爐體:

爐體是進行煙熏上色蒸煮烘干的場所,上部有葉輪,葉輪的作用是在軸流電機的帶動下將吸上來的熱氣、煙霧進行擴散,達到均勻地效果。電加熱管在兩側,升溫速度快,受熱均勻。一個溫度探頭,用于測爐內溫度外觀的幫助我們判斷產品的熟化狀態。爐內兩側有獨立煙道,上部設有排氣口、排煙口,側面專門有蒸汽對流口,目的也是保證爐內溫度、煙霧上下一致的效果,避免上下溫度不一致,煙熏色澤不一致的狀況。在爐內的底部設有排水口,排除蒸汽遇冷凝結形成的水珠。爐體采用8個厚的鋼化玻璃貼有特制防爆膜制作大玻璃窗(150型以上采用實體不銹鋼門),可清晰觀察爐內產品的加工過程及及時排除突發狀況,安全可靠。

2、控制箱:
煙熏爐采用PLC控制面板,可設定烘干的時間、溫度以及煙熏的時間溫度、發煙電加熱管的工作時間,還有控制發煙室發煙大小的快捷鍵,操作簡捷易控制。具體操作即加減設定溫度時間,設置過程中啟動鍵來完成移位的作用。控制箱接線時,注意正反電級,線路接錯電機會倒轉,產生噪音,此時可將兩根線的位置交換一下來排除。

3、發煙室:

發煙室內置發煙即采用發煙盒的方式,外置發煙由盛料斗與發煙室兩部分組成,可以控制發煙大小以及濃度,發煙室側面有對流閥,可控制發煙的速度。盛料斗內有攪拌尺可將煙熏料混合的更均勻,盛料斗下方有接料盤,通過調節接料盤與漏斗的距離可以調節發煙的濃度,接料盤與盛料斗距離越大發煙濃度大。并且發煙室內有攪拌池將發煙料均勻覆蓋在電加熱管上,并且可以通過控制攪拌池轉速來控制發煙量大小。并且在連接發煙室與爐體的管道內設有過濾板,可有效避免煙熏中的煙焦油、煙熏小顆粒等進入爐體。

4、主要細節優勢:












5、各小配件作用:

保溫層:采用的是耐高溫的聚氨酯發泡材料保溫,保溫效果好,升溫快,節約資源。

主機上的風扇:采用的雙速循環(軸流風機)風機,正傳倒吸的方式,高速合理的分配進風、排風、補風,很大限度優化箱體內部氣流循環狀態

發煙室上的減速機:作用是帶動攪拌匙下料,下面還有一個托盤,可以上下調節控制木屑降落的多少。

鼓風機上的蝶閥:控制進煙大小

爐內的頂部采用的是倒v形:可以將產生的油污流下來

葉輪:正傳倒吸,使得爐內的產品不論烘干煙熏可都均勻迅速,效率高。

獨立煙道:保證爐內產品上下溫度一致、煙熏色澤一致。

過濾板:可有效避免煙熏中產生的固體小顆粒、煙焦油等有害城府附著在產品表面。

發煙電熱管:盤狀,增大發煙面積,提高發煙速度。

溫度探頭:更方便的幫助我們得知產品的熟化情況。

排水口:及時排除爐內蒸汽遇冷凝結成的小水滴,以免影響產品加工。

對流閥:可控制大小,爐體對流閥可加速排出加工完成后煙霧的排出速度,節約時間,提高工作效率;發煙室對流閥可控制發煙的速度。


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